作者用了一系列的词语来描述厨房中工作人员的窘态和肮脏:dirt,dirty,pick up with fingers,lick,lick again,fat,pink fingers,lick a hundred times,fingerprint,dip his finger,nasty,greasy,这些词有都描绘出服务员的油腻腻的脏和恶心。尽管他是一个artist,但是他并没有艺术家的整洁和洁癖。他从来不用叉子去尝牛排,直接用手拿起来,用舌头舔来舔去,好像舔了几百遍,之后才给到服务员上菜,而服务员也会用手戳一戳牛排,才会给客人端到桌子上,所有的一切动作和行为让人极为恶心想吐。作者说it is not a figure of speech,这不是什么夸张,这是真的!但所有的这一切行为只有作者看到了,饭店的顾客并不知道,也没有人去过问和关心菜品是在什么样的环境中做出来的。多么的愚昧和无知!因为没有人能够想象到在装修豪华的X酒店,布满了各种古典的装饰品,厨房和做菜工可以这样。